Kräutersortiment zur Herstellung von Kräuteressig und -ölen

Dieses Kräutersortiment umfasst insgesamt 12 Kräuter, die ideal zur Herstellung von Kräuteressig und -ölen verwendet werden können. Für die Herstellung von Öl oder Essig mit Kräutern wird eine Handvoll der ausgewählten Kräuter mit 1 Liter hochwertigem Öl (wie Olivenöl) oder gutem Essig angesetzt und für 2-3 Wochen ziehen gelassen. Diese selbstgemachten Kräuteröle und -essige sind nicht nur in der Küche eine Bereicherung, sondern auch als Badezusatz oder in der Schönheitspflege sehr beliebt.

Aufgrund saisonaler Schwankungen sind nicht immer alle Kräuter verfügbar und werden dann durch passende Kräuter ersetzt. Alle Kräuter stammen aus eigener Produktion in unserer Gärtnerei und werden im praktischen 1-Liter-Topf geliefert.

1. Rosmarin (Rosmarinus officialis)

In der Naturheilkunde spielen Rosmarin und Rosmarinöl eine große Rolle. Die Wirkung des Rosmarins bzw. seine Inhaltsstoffkombination ist vielfältig und kann für viele Beschwerden eingesetzt werden. Sportler bleiben länger fit, wenn die Muskeln vor dem Sport mit Rosmarinöl einmassiert werden. Äußerlich eingesetzt steigert es die Durchblutung und lindert Muskelschmerzen. Auch zum Kochen findet es in Öl oder Essig eingelegt Anwendung.

2. Lavendel (Lavendula angustifolia)

Lavendel ist ein sehr schöner mehrjähriger Busch für einen sonnigen und warmen Standort. Auch in Öl und Essig einlegt kann Lavendel die Küche verzaubern. Der Essig bzw. das Öl passt phantastisch u.a. zu Salaten, Lamm - und Wildgerichten.

Lavendöl beruhigt und ist gut für die Massage von Kindern und wird bei Erkältungen verwendet. Bei Einschlafproblemen können auch  ein paar Tropfen auf das Kopfkissen gegeben werden.

3. Gelber Zitronenthymian (Thymus citriodorus 'Golden Dwarf')

 Der gelbe Zitronenthymian hat besonders stark zitronig duftende Blätter. Die Triebe haben eine verdauungsfördernde Wirkung und werden frisch oder getrocknet in Salaten und vielen Fleisch- sowie Fischgerichten verwendet. Sie können auch wunderbar in Öl oder Essig eingelegt werden und verbereiten dann beim Kochen ein zitroniges Aroma.

4. Grüner Zitronenthymian (Thymus citriodorus)

Der grünblättrige Zitronenthymian hat besonders stark zitronig duftende Blätter. Die Pflanze wächst in vollsonnigen geschützten Lagen und kann bis zu 30 cm hoch werden. Die Triebe werden frisch oder getrocknet in Salaten und vielen Fleisch- sowie Fischgerichten verwendet, können aber auch getrocknet in Duftsäckchen oder Kräuterkissen einen angenehmen Duft verbreiten.

5. Orangenthymian (Thymus vulgaris ssp. fraganissimus)

Thymus fragrantissimus wächst in vollsonnigen Lagen und wird bis zu 30 cm hoch. Die frischen und getrockneten Triebe haben ein intensives, fruchtig, balsamisches Aroma und werden vorwiegend als Gewürz für Süßspeisen oder fruchtige Tees oder auch für Öle verwendet. Die Pflanze ist sehr winterhart!

 6. Großblättriger Salbei (Salvia officinalis 'Maxima')

In der Küche kann der Salbei für Salate, Dressings und bei Fleisch- und Fischgerichten eingesetzt werden. Als Öl verwendet lindert es Frauenbeschwerden. Es kann auch als Massageöl und Badzusatz verwendet werden.

7. Zitronenmelisse (Melissa officinalis)

Die Zitronenmelisse wächst buschig bis 50 - 75 cm hoch. Es handelt sich um ein Küchenkraut mit kräftigem Citrusaroma. Die jungen Blätter werden in Salaten, Quarks, Soßen und in der Sommerbowle am besten frisch verwendet. Die getrockneten Blätter verleihen Tees ein wunderbares Aroma. Als Tee wirkt die Zitronenmelisse beruhigend gegen Stress, sowie in Melissengeist und in Bädern. Sie hat eine anregende und verdauungsfördernde Wirkung. Die Pflanze gedeiht an sonnigen und halbschattigen Standorten.

8. Marokkanische Minze (Mentha spicata v. crispa)

9. Pfefferminze (Mentha piperita)

Die Pfefferminze kann in der Sonne und im Schatten wachsen und wird zwischen 30-60 cm hoch. Pfefferminze wurzelt nur flach und treibt Ausläufer. Bei Beginn der Blüte wird das ganze Kraut abgeschnitten und dieser Vorgang kann ein paar Wochen später wiederholt werden. Die Triebe können dünn gebündelt und getrocknet oder die Blätter von den Stengeln gestriffen und getrocknet werden. Minztee hat eine harntreibende und erwärmende Wirkung. Die Blätter sind für Salate, Suppen, Tees und Nachspeisen hervorragend geeignet.

10. Zwerg-Oregano (Origanum vulgare 'Compactum')

Dieser kleiner polsterbildende Oregano erreicht eine Höhe von etwa 15 cm und bevorzugt einen sonnigen Standort. Die Blätter haben ein würziges Aroma und passen sehr gut zu Fischgerichten, Fleisch und Pasta. In der Aromatherapie gilt Oregano meist als aktivierend, stimmungsaufhellend, harmonisierend und entspannend.

11. Französischer Estragon (Artemisia dracunculus)

Estragon ist vielseitig in der Küche anwendbar. Die Blätter haben ein mildes Aroma und können den ganzen Sommer über frisch in leichten Gerichten verwendet werden, ebenso hervorragend als
mildes Kräuteröl und Kräuteressig oder als Aufguß im Tee wirkt Estragon verdauungsfördernd. Ein sonniger, geschützter Standort ist von Vorteil, ein Rückschnitt erfolgt im Herbst. Ein Winterschutz kann durch eine Strohabdeckung erfolgen. Die Pflanze bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und verträgt keine Staunässe. Unsere Pflanzen sind stecklingvermehrt.

12. Strauch-Basilikum (Ocimum basilicum 'Magic Mountain')

Der Thai-Basilikum ist eine schmackhafte Sorte, der mit seinem kräftigen Aroma sehr gut mit Knoblauch harmonisiert. Die frischen Triebspitzen können den ganzen Sommer über geerntet werden. Der Basilikum benötigt ein warmes, sonniges, aber geschütztes Plätzchen. Er ist nicht frostfest und gedeiht im Winter gut auf der Fensterbank. Die Blätter können im Herbst eingefroren werden.

Bedeutung der Topfgrößen: Das P steht für engl. „Pot“ und ist gefolgt von der Literangabe. Bei z.B. P 0,5 Liter Topf.

Für Kräuterpflanzen empfehlen wir diesenDünger.

Unsere Lieferqualität und Lieferzustand finden Sie hier: https://www.bambuswald.de/lieferzustand-und-lieferqualitaet-unseres-pflanzensortiments

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